釣助ぱぱのつぶやき

１月２８日

朝・・・　ヒロ☆は今日もスキー！　　本日カブ・スカウトでスキー学習？とは言わないか。
北海道神宮まで送るつもりで居たが「そら君のパパさん」が迎えに来てくれて一緒に連れて行ってくれた。
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結局昨夜はマレーシアからのお客さんが帰った後でママ(*^_^*)/とちょっとだけ寄り道をした。
外に出てみて驚いた、ススキノは凄い人なのである、何でひまだったんだろう？蚊帳の外？
一軒目に行った古い付き合いのママさんのお店は一杯で「ごめんなさい」　でした「焼き鳥でいいか？」って事で、近所の焼鳥屋さんに行って久々の冷酒で焼き鳥を食べました、美味しい。

やっぱり活ヤリイカは入荷無し！　今日も小樽のヤリイカ買いました。

【白石区・姉妹孤独死】
以前友人が住んでいたマンションのようである。間取りまでがなんとなくだけど分かる。
何と痛ましい出来事だったのか。
知的障害・これは誰のせいでもない、でも誰かが気に掛けてあげないといけないし、誰かが守ってあげないといけない、姉の病死から餓え、電気もガスも供給を止められて暖を取ることも出来ず布団の中で死んでいた障害のある妹。１人で世話をしていた姉も大変だったし、死を悟ったときの残される妹に対する不安・無念。
何も分からない妹、布団の中に黙って居ることが、彼女に出来る最善の事だったのだと思う。きっと分かっていたのは姉が死んだ、と言うこと。
「向こう三軒両隣」最低でもご近所付き合いはこのくらいしなくちゃ行けない、でも今の社会では隣に誰が住んでいるのか分からない。マンションなんて表札すら掛かっていない、名前を知らない何て事が当たり前になっている。都会ならではの孤独。札幌なんて全然都会じゃ無いけど、そう言うところは都会に準ずるのである。

今日も予約のない土曜日、本来なら忙しいはずの今週なんですけど、何の加減かヒマー・・・(´ ▽｀).。ｏ♪♪ ﾎﾞｹ～ なのである、何か読書ばっかりですね。はかどってますｗ。
それでも切れないくらいにお客さんは来ます。
今週は全く爆発力のない一週間でした。なんか淋しいなぁ・・・・
前半戦は割と年齢層の高いご夫婦ばかりでした。そして中盤以降は割と若いお客さんの団体、料理の内容もお刺身よりも揚げ物やご飯物が中心で、自身は殆ど仕事もなく、ひたすら読書！
昨日借りた本を読み終わってしまったｗ！


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１月２７日

朝・・・・今日もまた起きたら誰も居なかった！！
予想最高気温がマイナス５℃ってどうよ！？
天気はすこぶる良い天気なんだよね、放射冷却現象！　
でも夕方からは雪マーク、お給料後の金曜日、出来ればあんまり悪天は望まないんだけどなぁ。

やっぱり活ヤリイカは入荷無し！　今日も小樽のヤリイカ買いました。
やっと鯖が良いのが来ました。今日はしめ鯖有りますよ。真ぞいもやっと「活」が届きました、本日「食べ頃サイン」が出てます（軽く昆布締めです）。
なまら寒いから「お鍋」とか「温ポン」　とかいいんじゃないかい？

子供達は今日は二人とも「スキー学習」です。三年生のヒロ☆は藻岩スキー場です。そして一年生のアータン☆はグランドの雪山でスキー学習だそうです。
二人ともずいぶんと楽しかったらしい＾＾　今年は未だ一回もスキーに行ってないですからねぇ、近々連れて行ってあげたいですね。
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予約の全くない金曜日、少々の不安を抱えながら定時に開店。しぃ～ん・・・６時しぃ～ん・・・　　　６時半しぃ～ん・・遅番のマサルが出勤・・・
７時ママ(*^_^*)/もやって来たが、しぃ～ん・・・店内は「静」の一文字・・・７時半。
そして８時、いい加減あきらめの境地、まさかの金曜日にこんなにヒマー・・・(´ ▽｀).。ｏ♪♪ ﾎﾞｹ～ だとは思わなかった。本を読みながら時間を潰すのだが、段々と気持ちはナーバス　になっていくのである。
そんな嫌な気持ちを切り替える意味で「たまには何所か二人で飲みに行こうか？」と言うことになった。ママ(*^_^*)/が来るときには「人はあんまり歩いていなかったよぉ～」とまぁその言葉も自身には励みになった部分も有る。
「こんな時にはσ(´ω｀*)俺が帰った後でお客さんがくるんだよな、でも居たらいたで来ないんだよ」とか何とか言いながら着替えをしていると、馴染みのお客さんの声。着替えた後で「ごめんなさい」と挨拶をしていると「タマのことですからどうぞママさんとデートしてきてください」と言って頂けたので、少し話をしてから帰ろうと思ったそのとき、入り口の戸が開いて
ドヤドヤと人が流れ込んできた、１４名の団体、しかもその会話は「中国語」と「英語」そう中国人のファミリーが１個小隊だ、急遽自身もママ(*^_^*)/も再び戦闘服　に身を包み臨戦態勢に入る。　「イングリッシュメニュープリーズ」そんなモンがあるか！
何とか片言の英語でオーダーを取る、全員で刺し盛り　、そして水槽に居るだけの毛ガニをボイルetc・・・・長老格が二人カウンターに陣取って偉そうにしてる。
聞けばマレーシア　から来たとのこと、中には中学生くらいのこどもも４，５人居たがみんなスマホでゲームをしている。アジアから日本に観光に来る人は「金持ち」　と聞いていたが、なるほど金持ちのようだ。みんなお酒はあまり飲まないので料理を一通り食べ終わると早々お会計。
もちろんアメックスのブラックカードである、驚きはしないけどやっぱりか！
お国が変わるとマナーとか生活様式とかが変わるわけだけど、大人数の団体行動は中国とかでは当たり前のことらしい。靴を履いたまま小上がりに上がるのも平気。勿論座る人は皆ちゃんと靴を脱いで上がるのだけど「ちょっとくらい」なら靴を履いたまま上がるのはOKと言う考えの様だ、ママ(*^_^*)/がその足を手でポンポンと叩いて「ダメ」って靴を指さし、自身がカウンター越しに大声で「NO！！」と叫ぶ、やっと降りた。
そして、生活様式の違いはトイレでも起きた、帰りがけにみんな順番にトイレに入るが使い方が分からないのか？誰も用を足さないまま帰る、しかもさっき土足で小上がりに上がったお爺ちゃんは今度はちゃんと靴を脱いでトイレに入っていった？この部分はとても理解が難しい。自身に中国語が分かれば後でインタビューでもしてみたい所だけど、当分は忘れられない。
テレビでもずいぶんとやっているのは分かるんだけど、世界中から「日本食」って言うのは注目を浴びて居るんですね、まさか子供まで「刺し盛り」とは思っても見ませんでした、そしてみんなが「美味しい」とか「デリシャス！」とかお刺身食べながら言っちゃうのよ！嬉しいんだけど、なんともまぁ不思議な感覚よ、「生食」は日本人の専売特許だったけど、今や全世界の人たちが食べるようになったんだね。
刺身を食べ始めた世界の人たちはまだまだ「活締め」の美味しさを知っては居ないから、今日の刺身は特別だったに違いない、みんな「アワビの刺身」をみて“アバロン”と騒いでいた。
結局の所、何故？なにゆえに？釣助に来たかは分からないままなのである。一昨日上海在住の日本人ファミリーと中国人の女性のお客さんが来たことと何か関連性が有るんだろうか？
自身は見ては居ないがマサルと卓が言うには豪勢な毛皮のコートと毛皮の帽子をかぶり高そうな宝石を身につけた、彼らと同年代くらいの思いっきりセレブなお客さんだったそうである、どこかで情報でも流れて居るんだろうか？　“イングリッシュメニュープリーズ！！”もしかしてそろそろウチも“イングリッシュメニュー”や“チャイニーズメニュー”そして“ハングルメニュー”も作らなければいけないのだろうか？
あぁ”～～もしかして？去年と一昨年と中国の旅行雑誌の取材受けた！それか？
  

１月２６日

朝・・・・早寝早起き？・・・・本当は起きたとき誰も居なかったｗ！

やっと少しカニに値動きが出てきた。年末からずぅ～っと「正月価格」のままだった。
「定額」＠４８００で売っている自身に取ってはかなり辛いのである。
「仕方ないっしょや！入ってこないんだから！」と言われても本当か嘘かは此方には把握出来ないから、言われたままの価格で買うしかないのである、海の物は値段が曖昧だ。


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それもやっと昨日から少しだけ下がってくれた、まぁ末端の消費者の価格には影響は出ないが、お店側としたら少しは負担が減るので助かる。
タラバは脱皮が近づき「二枚皮」になっているので当分は扱いません。
ズワイガニは今入荷が無いようです。タラバは子持ちの小型のメスだけ扱います。
花咲カニは現在禁漁期で入荷が有りません。
やっぱり昨日の予想通り「活槍イカ」は入荷無し！　小樽から前浜のヤリイカ買いました。

それにしても寒い　、全国的なニュースでも「日本は全体的にマイナスなんです。」と！？
寒いのは北海道だけじゃなくて日本中　で「大雪」が降ってたんですね。京都も兵庫も３０センチ以上の雪だそうで、福岡だって凍った道路で滑って転ぶ小学生の映像を流していました。
“エルニーニョ”か“ラニーニャ”か知らんけど、異常気象なんていくらでも有ったけど、今度は少し度が過ぎやしないか？
考えてみれば夏の海水浴
だって去年は、海の日に始まり毎週欠かさず９月の２週目まで行ったけど、σ(´ω｀*)俺が若かりし頃なんて「お盆は海には行ったら足を引っ張られる」とか「お盆を過ぎたらクラゲが出る」とか言って、結局お盆前の２週間くらいしか海には入れなかったけど、３０年くらいの間でこれほどまでに変わるなんてなぁ・・・・良くも悪くも有るけど、地球規模で考えるとやっぱり悪いわな！
孫の代には北海道もハワイ　になってるな。
　　　　　　　　　　ご予約は
メールpapa@chousuke.comか
℡で０１１－５６１－３４４７にお願いします。

なまらカロリー
予想通りなら今日から少し忙しくなるはず何だけど、まぁまぁってか？
お一人様の多い今日、珍しいことに女性のお一人様のリピーターさんが二人も来ました、これは良い傾向ですね。
ただやっぱり自身はお話は苦手なんですよ、こんな時は「マサル」が居て良かったなぁ～っと感じる次第であります。
性格は人それぞれなんです、自身も卓も末っ子です、二人ともお客さんと話をするのが苦手です（慣れると全然はなせるんですけど）。それに比べてマサルの「人なつっこさ」と言ったら、見ていて羨ましいですね。来月で釣助も１６年になるんですけど未だにだめです。
考えてみたら、以前のお店は自身が１人でやってたお店です、女性のお客さんが実際かなり多かったのですけど、そんな人見知りが良くやってこられたモンだと今更ながら感心します。
※時々女性だけで満席になったりしましたからね。
明日は金曜日か・・・・ママ(*^_^*)/も出勤でーす＾＾　折角のフルメンバーなんで忙しくなるといいっすね。

  

１月２５日

朝・・・・世間様は給料日＾＾　
さぁ“パァ～っと行きましょう！！　パァ～っと！！”
っと行きたい所ですが、此処で残念なお知らせです。今朝活イカ屋さんから電話が有りました。
今日２５日から松前沖のヤリイカ漁が解禁です。今晩から船が出るそうですが、船が出れば明日から入荷が有るんですけど、事前の調査で「松前沖にはイカの群れはいない」のだそうです。
『だから明日はきっと無いよ』だってさｗ参るね。

本日の最高気温は－４℃　最低は－１０℃　キンキンに冷えてます。

TVタックルとかお昼のワイドショーとかでもやってるけど、どうしても「増税」するんですかね？　どうせ増税したってまた天下り先を沢山増やすだけだし、官僚や公務員が肥えるだけの様に思えるんだけど・・・増やすのはしようがないにしても、今までの消費税の様に、結局増やしても、増やした分だけ「無駄遣い」もまた増やすのであれば、いい加減働く気だって無くなってしまう。どうなるの？国会。

さて今日は市場はヾ(´○｀ )お♪( ´▽｀)や♪(´ε｀ )す♪( ´θ｀)ﾉみ♪です。
不景気の煽りで昨年末には「肉屋」さんが閉店、そして年が明けて今月一杯で出入りの「魚屋」も一軒閉店します。
正直何所の業者さんとも長く付き合ってきましたから、何とも複雑です。
「ご苦労様」とか「お疲れサン」とか言うべき物かどうかも分からない、ただ報告を受けて「そうなんだぁ、大変だったね」位にしか言えないもんね。
※お店で仕込んだベーコンのスライスをお願いしていたのですが、正直困りました。そんな話ををしたら、お肉屋さんが“スライサー”を１台くれると言うんですけど、機械そのものが大きく、釣助にはスペースが無いので遠慮させて頂きました。
「意思の疎通」・・・長く付き合っていると以心伝心、此方の欲しい物のイメージが相手側にも伝わる物です。素材に関してはやたらに口うるさく言うタイプなので、長いこと掛かってやっと質の高い思い通りの物が“ガミガミ”言わなくても、持ってきて貰える様になったけど、また新しい業者に変われば一から始めないと行けない、そう言うことも一つ一つ大変なんだよなぁ・・・。




【春節】・・・・旧正月を祝う・・・
中国だけが、ではなくインドとかもなんですね、もしかして韓国とかも？アジア全体なのかな？
そんなことが理由になって居るんでしょうか、口開けは中国からの家族でした。
でも中国に住んでる日本人ファミリーね！
σ(´ω｀*)俺は日本語しか分からんモン、もし中国語しか分からない家族だったら困る。
あっ！そうそうそう言えば自身が先に帰った後の遅い時間には中国の女の子が来ていたそうです、勿論日本人も一緒だったから言葉には困らなかった様ですけど。
来れもみんな「春節」の影響なんでしょうか？

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釣助　通販
毛ガニ・たらば・ズワイガニ
茹で方に自信あり！！
カニは同じでも「茹で方」で味は全然変わります！！
うちのが絶対美味い！！マジで！

  

１月２４日

朝・・・・起きたら誰も居なかったｗ・・・そんっかわり結構睡眠時間は取れた。
今のところは天気も良いんだけど。

【新聞】から・・・・・光市母子殺害事件
被疑者は現在３０才、当事は１８才で少年法により「死刑」はないと言われていたが、この事件に因り少年法が改正されたと行っても過言ではない。
収監されている被疑者は理解出来ない理由を色々と並べて殺人ではなく「傷害致死」と言っているが、きっとこの苦しいいい訳は彼の弁護士が考えた物だろう、二審の判決は「死刑」が予想される。
「死刑」になったからって、殺されてしまった母子は帰ってこないが、獄中から友人に被害者をバカにしたような内容の手紙を書いたり全く反省をする様子のない被疑者は当然「死刑」が妥当である、そうじゃないと被害にあった母子や残された家族はけじめが付かないのである。
若いから更正出来るという考えは間違っている、出来ない物は出来ない　のである。

他所よりもちょっと早いかも？　『獺祭』大吟醸５０と『スパークリング』が入荷しました。
今年から「山形県東根温泉町　六歌仙酒造協業組合」の
「山法師　純米吟醸」置きました。
それと今月末くらいから後一銘柄何か今思案中です。

お店に向かう道・・・ちょっと除雪がされるとやっぱり自転車が増えます。なにゆえに？
いい加減こんな雪道で乗るのもどうかと思いますよ。　今はさ、自転車用のスパイクタイヤが有りますから、ちゃんと交換しているんだったらまだしも、殆どの人は交換していないでしょうね、しかも路肩は雪が積んであって斜めってるから一番平らな道路の　まん中を走ってるわけ、余計に邪魔なんだわさ！それに結構凸凹道だから、歩いた方が絶対に楽だと思うんだけどなぁ・・・先入観で、歩くよりも自転車の方が楽って思ってるんだろうな。
郵便屋さんのスーパーカブや新聞屋さんのスーパーカブはスパイク履いてると思うんだけど、ラーメン屋やそば屋の出前のカブはどうなんだろう？　「まさか冬にカブで配達はしないだろう」っと思うでしょ？　居るんだよねぇ～これがさぁ～。
見ちゃったモン！お店に行くときに転んだカブ！　岡持の中身はヤバイヨォー！！

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賄いは「海老ラーメン」
巷で最近増えてきてるみたい、すすきの近辺に有る「一幻」って所が今は人気らしいけど、そもそも発想は、琴似の「縁や」さんだと思うよ。十何年も前からやってるからね。
そんで、何を思ったのかマサルが「海老の殻」をサラマンダーで昨日焼いていた。
海老の殻を焼くなんて「海老バター」を作るか「アメリケーヌ」を作るときしかしないけど、ラーメン博士のマサルのすることだから、おおよそ賄いが「海老ラーメン」になることは予想が付いたけど、そもそもσ(´ω｀*)俺はあんまり「甲殻類」が好きではないから、ちょっとは不安が有ったんだけど、そもそも「海老の殻」なんて大した量は無かったから、海老っぽく無くて、程々の香ばしい風味で良かったですよ。

出足は良かった＾＾　“このまま一気に満席か？”と誰もが予想したんだけど不発ｗ
自身は読む本もなく、ママ(*^_^*)/が持っていた「寿しの本」を見ていた。
まぁ小説ばかりではなくてたまには濃い一般人向けじゃない料理本を見るのも良い物です。
自身は時々明治や大正、昭和初期の料理本を古本屋で探すことが有ります「温故知新」。別にカッコつける訳じゃなくて、そこには色々な起源とか“へぇ～”と思わされる雑学が沢山潜んでいて学ぶ物が多くあるんです。


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毛ガニ味噌の瓶詰め他にも色々有りますよ。